春节菜做法步骤

过年拿手菜做法

过年，每个家庭都会准备一道拿手菜来招待客人，其中一道必备菜就是用香菇制作的年夜饭。香菇在中国传统文化中象征着财源滚滚，吃了香菇就有了招财进宝的寓意。制作这道菜的步骤包括清洗香菇、准备猪肉末、调制调料、包裹香菇、炸制等。通过这些步骤，最终可以制作出一道美味的招财进宝的香菇年夜饭。

我们知道，香菇的外观和年糕十分相似，年糕有“年高”之意，因此在春节期间，香菇也被人们视为一个象征幸福、吉祥的食材。此外，猪肉寓意着丰收和团圆，因此将猪肉末作为香菇的内馅，也能为新的一年带来好运。

就地过年，有哪些适合作为年夜饭的美食菜谱

在无法回家过年的情况下，我们可以在家中做一些特色又简单的美食作为年夜饭。比如，可以尝试煎饺子，这是一道常见的点心菜，平时我们通常会将饺子水煮或者煮汤，但是在年夜饭上可以尝试将饺子煎成金黄色，这样能够增加饺子的口感和香味。

另外，我们还可以尝试自制炸鸡块，这是一道简单易做又美味可口的菜品。将鸡块用特制调料腌制一段时间，然后裹上面粉或者麦片，放入油锅中炸制至金黄酥脆，这样可以做出一道美味的年夜饭美食。

广东过年菜谱家常菜做法

广东地区的年夜饭菜谱非常丰富多样，以下是一些常见的家常菜做法：

1. 年糕炒蛋：将年糕切成小块，用开水焯烫一下备用。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至半熟，加入年糕块翻炒均匀，最后加入葱花炒匀即可。

2. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，用生姜、葱、料酒等调料腌制片刻。蒸锅烧开水，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中蒸熟，起锅前撒上葱花、姜丝和香油。

通过以上两个例子，我们可以看出，广东的过年菜谱注重清淡爽口，讲究原汁原味的烹饪方式，保持食材的营养和口感。

大年菜怎么做呀

大年菜作为过年期间最重要的一餐，每个家庭都有自己的做法和习惯。这里给大家介绍一种传统的大年菜——土豆烧肉。

1. 准备好所用食材：土豆、胡萝卜切厚片，青椒掰块，粉条用开水泡发。

2. 将五花肉切片备用。热锅加少许油，放入五花肉炒至出香味，然后加入葱姜蒜爆炒均匀，再加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

3. 将切好的土豆片、胡萝卜片和粉条加入炒好的五花肉中，煮至食材熟软，汤汁收干即可出锅。

土豆烧肉是一道色香味俱佳的大年菜，酱香肉嫩的五花肉搭配土豆的甜香，是年夜饭上的一道必备佳肴。

春节特色菜的步骤

春节期间，我们可以制作一些简单易学的春节特色菜来增添节日气氛。比如，大盘鸡就是一道非常有代表性的春节特色菜。

1. 将鸡肉洗净剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅上油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香，然后倒入腌制好的鸡肉翻炒均匀。

3. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖，继续翻炒均匀，最后加入适量的水，盖上锅盖炖煮30分钟至汤汁浓稠。

通过这些步骤，我们可以做出一道色香味俱佳、口感鲜美的春节特色菜——大盘鸡。

过年菜炖白菜的做法

过年期间，炖白菜是一道常见的家常菜，简单易做，营养丰富。

1. 准备一块五花肉，最好是这种肥瘦相间的五花肉，切成薄片备用。

2. 白菜先清洗干净，将菜叶和菜帮分开处理，先将菜帮切块，菜叶撕成小块。

3. 粉条提前用温水泡软备用。

4. 热锅加少许油，将五花肉片翻炒均匀，加入葱姜蒜继续炒制，然后加入适量的酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入切好的菜帮和蒸软的粉条，炖煮至菜帮变软，最后加入菜叶快速翻炒均匀即可。

这道菜色味俱佳，五花肉的鲜香搭配白菜的清爽口感，是一道美味又营养的过年菜。

过年菜谱家常做法

过年期间，我们可以按照家常做法制作一些美味的菜品。

比如，炒蒜苔五花肉就是一道非常简单的家常菜：

1. 准备200克蒜苔切段，400克五花肉切片。

2. 锅烧热加入五花肉片翻炒均匀，炒至出油。

3. 加入适量的盐继续炒制至肉片微黄即可。

这道菜非常适合过年时作为一道下饭菜或者下酒菜，五花肉的肥瘦搭配蒜苔的爽脆，口感丰富，