麻婆豆腐的由来

麻婆豆腐，始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边的一家名为“陈兴盛饭铺”的饭店中诞生。这家饭店的老板娘陈刘氏，因为面部有麻点，被人称为“陈麻婆”。陈麻婆对烹制豆腐有着独特的技巧，她制作的豆腐色香味俱佳，深受顾客喜爱。

当时，常有脚夫和劳力在成都万福桥附近歇脚，他们喜欢自带食材到陈麻婆的饭店加工。陈麻婆不仅手艺高超，而且心地善良，为劳累的脚夫们精心烹制美食，其中尤以麻辣鲜香的豆腐菜肴最受欢迎。

随着时间的推移，这道菜逐渐在成都乃至更远的地方传开，人们因其独特的风味和背后的故事，将其称为“麻婆豆腐”。陈麻婆的饭店也因此更名为“陈麻婆豆腐店”，这道菜的名称也就此固定下来。

如今，麻婆豆腐不仅在中国广受欢迎，更成为了国际上的知名美食，体现了川菜麻辣味的独特魅力

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